OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA AROMATIZZATO AL MANDARINO

Varietà olive: Miste cultivar della Puglia (Ogliarola, Nociara, Olivastra di Martina Franca, Coratina ed altri tipi in quantità minori)
Provenienza olive: Valle d’Itria e zone limitrofe della Puglia, ITALIA
Raccolta: Da Ottobre a Dicembre, con brucatura a mano o con reti a scuotitore
Estrazione: A freddo con decanter, centrifugo, ecologico a due fasi senza apporto di acqua, frantumando insieme olive con mandarini
Temperatura: Controllata 23 – 27 ° C
Colore: Giallo tendente all’oro con sfumature verdognole
Sapore: Fruttato medio, rotondo con aroma di mandarino
Abbinamenti: Per la preparazione di primi piatti, risotti ,dolci e ciambelle(sostituendolo al burro); Per il condimento di insalate verdi, pesce lessato, insalata di mare

• Acidità libera: non superiore a 0,40 gradi all’imbottigliamento
• Perossidi: (meq/02/kg), max 12

CONSERVAZIONE: Prodotto da conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e da fonti di calore
TEMPI DI CONSERVAZIONE: 18 mesi dalla data di confezionamento