PASTA DI SEMOLA AL TARTUFO

INGREDIENTI: Semola di GRANO duro, acqua, aroma tartufo bianco 2%.
ALLERGENI: GRANO (Cereale contenente glutine).
CARATTERISTICHE FISICHE: Umidità max: 12.5%;
COLORE: giallo paglierino
Buona masticabilità e consistenza al tempo di cottura consigliato;
Assenza di odori e sapori estranei;
PROCESSO DI LAVORAZIONE:
Formati corti: realizzazione dell’impasto, formatura, pastorizzazione, asciugatura, essiccazione, confezionamento del prodotto, stoccaggio.
Formati lunghi: realizzazione dell’impasto, pressatura e trafilatura, asciugatura, essiccazione, confezionamento del prodotto, stoccaggio.