Scheda prodotto

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OLIO EXTRA VERGINE D.O.P TERRA D’OTRANTO “OTTENUTO A FREDDO”

L’olio extra vergine d’oliva D.O.P. “Terra d’Otranto” si caratterizza per il colore giallo con leggero riflesso verde, una fluidità media, un odore con leggera sensazione di foglia, una sapore fruttato con media sensazione di amaro ed una leggera sensazione di piccante. Può essere un ottimo condimento su primi piatti a base di pasta di grano duro, verdure bollite e legumi, ma anche su secondi piatti di carne e di pesce.

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Varietà olive: Ogliarola 80%, Cellino di Nardo’ 10%, cultivar minori 10%
Provenienza olive: Valle d’Itria e zone limitrofe della Puglia, ITALIA
Raccolta: Ottobre e Novembre, con brucatura a mano o con reti a scuotitore
Estrazione: A freddo con decanter, centrifugo, ecologico a due fasi senza apporto di acqua
Temperatura: Controllata 23 – 27°C
Colore:Giallo oro con riflessi verdi
Sapore: Fruttato delicato ed armonico, seguito da un sentore erbaceo di foglia verde
Abbinamenti: Preparazioni a base di pesce, verdure cotte e crude

• Acidità libera: non superiore a 0,40 gradi all’ imbottigliamento
• Perossidi: (meq/02/kg), max 12

CONSERVAZIONE: Prodotto da conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e da fonti di calore
TEMPI DI CONSERVAZIONE: 18 mesi dalla data di confezionamento

FORMATO CONFEZIONAMENTO CODICE
500 ml Bottiglia Preziosa vetro scuro
tappo antirabbocco		 04900